Le CC SUD rassemble :
- Pour 60% des représentants du secteur de la pêche (pêcheurs, armateurs, organisations de producteurs, transformateurs, mareyeurs et organisations de marché) de cinq Etats Membres (Portugal, Espagne, France, Belgique et Pays-Bas).
- Pour 40% des membres de la société civile (aquaculture, associations de consommateurs, de défense de l'environnement, de femmes de marins, la pêche non-professionnelle…).
Le CC SUD doit permettre d'organiser la concertation et le consensus entre tous ses membres sur l'ensemble d'une très grande zone de pêche. Parallèlement il est consulté et doit remplir sa tache d'interlocuteur, dans cette nouvelle étape du processus de prise de décision de la Politique Commune de la Pêche, et dans la nouvelle gouvernance du secteur.
Le CC SUD privilégie la concertation et le consensus de tous les intérêts présents en son sein.